まず最初に、稲刈りされた稲穂（籾）がセンターに到着します。 これは稲作の実りであり、土地の恵みを象徴するものです。 収穫された稲穂は、田園から運ばれ、センターの受け入れエリアで丁寧に受け取られます。

荷受けられた稲穂は、まだ水分を含んでいます。乾燥工程では、稲穂を均一に広げたり、風を送ったりする ことで水分を取り除きます。乾燥の過程で、稲穂からお米への変化が始まります。

乾燥された稲穂からは、外側に殻やふすまがはがれて中においしいお米が隠れています。 籾摺り工程では、稲穂をやさしくこすることで、お米が外側の層から解放され、次第に形を整えていきます。

籾摺りを通過したお米は、色選機によって検査されます。色選機は、お米の透明度と色の均一さを確認するための装置です。 お米が煌めくように通り過ぎ、鮮やかな色と透明感を持つものが選りすぐられます。

最後に、色選されたお米が袋詰め作業に移ります。この工程では、清潔な環境でお米を 適切な容器に詰め込みます。袋詰めは丁寧に行われ、一つ一つの袋にお米が大切に収められていきます。 お米の包装が完了し、お客様の食卓へと旅立つ準備が整います。